|
|
Groente Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
400 gram sperziebonen
1 grote ui
1 courgette
1 blikje tomatenstukjes
2 rode paprikas
vloeibare braadboter/olie
zout, peper, italiaanse kruiden
zakje paprika ribbel chips
6 eieren
Voorbereiding:
Ui snipperen, courgette in stukjes snijden. Hou ongeveer 10 plakjes apart.
paprika in stukjes snijden
ovenschotel invetten.
sperziebonen doppen en halveren
Bereidingswijze:
Kook de schoon gemaakte sperziebonen in 10 minuten beetgaar koken en afgieten. In ingevette oven leggen.
Een klein beetje vloeibare boter/olie in een grote pan doen en daar de gesnipperde ui, paprikastukjes en courgette stukjes in 5 minuten roerbakken. Blikje tomatenblokjes erbij doen en nog eens 5 minuten laten pruttelen. Deksel op de pan doen en een deel van het vocht afgieten. Dan naar smaak zout peper en italiaanse kruiden er doorheen roeren. Groentemix bovenop de sperziebonen en de ovenschaal doen. Plastic zakje pakken en die vullen met paprika ribbel chips. Zakje dicht knopen en hierin knijpen en duwen totdat de chips geplet is.
3 eieren boven een kom of litermaat breken en met een garder door kloppen.
De geklutste eieren over de ovenschotel gieten. Dan de achter gehouden 10 plakjes courgette erop leggen. Hier overheen de geplette chips verdelen. De laatste 3 eieren geklutst erover heen doen en je schotel is klaar voor de oven. In een voorverwarmde oven 20 minuten op 180 graden en klaar ben je. Eet smakelijk.
|
|
|